ブドウ糖

最も小さい単位の炭水化物（糖質）。食品から摂取した炭水化物はブドウ糖の形で吸収され、血液中に入って血糖となり、体内のさまざまな組織のエネルギーとして利用される。脳の唯一のエネルギー源で、グルコースとも呼ばれる。