「7.5分/kmのペース走」にどのような意味があるのかわかりませんが、質問の意図は7.5分/kmのペースで走りたいということでしょうか？

この前提での回答になりますが、既に、より速い6.5分/kmペースで走れるということなので、7.5分/kmのペースで走るには、自分の意志と、慣れだけです。

ある程度短い周回コース（1周数百ｍ程度）、できれば400ｍトラックがいいと思いますが、距離表示があれば公園などの周回コースでもいいと思います。そこで、最初は少し面倒と思うかもしれませんが、1周毎にペースをチェックしながら走ります。それで、そのうちに慣れてしまうはずです。

たとえば、400ｍトラックであれば、7.5分/kmペースとすれば、1周400ｍで3分、200ｍならば1分30秒なので、これを確認しながら走ります。

もし適当なグランドや公園がない場合は、以前の質問「練習での走行距離計測について教えてください」を参考にして、家の周りなどで周回コースを設定してもいいと思います。

　 　 　

私はゆっくり走りたい時はラジオを聴きながら走っています。
ラジオの話を聞いているうちに時間が経過していますし、
ＤＪの話を聞きながらですと、結構ゆっくり走れます。

　 　 　

私も７０歳迄サブフォーを維持できるように練習中の６１歳の男です。
一人で走っていると５～６キロ位まではゆっくり走れるのですが
私も気が付くと走りやすいスピードで走っています。
幸い私の仲間にフルを６時間代で走る人が居りますで
ＬＳＤトレーニングを行う場合は仲間を誘い
その人のペースで一緒に走るようにしています。